Louise's favoriete recept is het zeer populaire Antilliaanse gerecht ‘Sate ku batata’. In eerste instantie lijkt ‘saté met friet’ misschien geen bijzonder gerecht, maar dit recept is heel anders dan de saté die we in Nederland kennen. En geloof me als je dit hebt geproefd wil je nooit meer wat anders.
Sate ku batataWaarom heb je voor dit gerecht gekozen?
Het is best makkelijk om te maken en natuurlijk heel erg lekker. Iedereen op de Antillen kent dit gerecht en ik denk dat dit zelfs wel het populairste gerecht is.
Wat maakt het zo lekker?
De combinatie van alles bij elkaar maakt het lekker. Het vlees met de saus en de pikante uitjes mmm. Ik krijg er gelijk trek in als ik eraan denk.
Is het moeilijk?
Kijk in principe is het een makkelijk recept, want iedereen kan saté maken. Alleen de saus maakt het lastig, omdat dit een aparte saus is waar iedereen vaak een eigen geheime recept voor heeft. De meeste mensen maken het daarom niet zelf, maar halen het af of eten het bij iemand die het lekker kan maken.
Extra speciaal dus dat jij het wel met ons wilt delen! Nou kom maar op hoe maak je het?
Ik begin het gerecht met het maken van de saté:
Ingrediënten: 400 gr kipfilet | ½ tl paprika poeder | ½ tl komijn | ½ tl koriander | ½ tl kerriepoeder | peper & zout | satéprikkers
Ondertussen maak ik de pikante uien:
Ingrediënten: 1 Madame Jeanette peper | 2 uien | 1 el azijn | ½ tl knoflookpoeder | ½ tl ui poeder | ½ tl zout
De volgende stap is het maken van de saus:
Ingrediënten: 100 ml water | 1 el pindakaas | 1 el mosterd | 1 el suiker | 1 el Maggi | 1 tl kerriepoeder | 1 tl ui poeder | 1 tl knoflookpoeder | ½ tl ketchup | ½ tl steranijs poeder | ½ tl trassi
Als laatste bak ik de aardappeltjes:
Ingrediënten: 1 kg aardappelen | snufje zout
